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营养早餐套餐

时间:2019-02-14 09:55击数[打印文章][关闭窗口]

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早餐的重要性不言而喻,但是有很多人都因为忙碌而将就甚至跳过早餐。今天小编就来为大家推荐一种简单美味的早餐套餐,让你的早餐也丰富。

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黄瓜木耳蛋汤套餐主食杂粮小馒头汤粥黄瓜木耳蛋汤其他煮花生

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杂粮小馒头原料:面粉120克,玉米面30克,小米面30克,酵母2克,白糖10克,牛奶120克

黄瓜木耳蛋汤

原料:黄瓜1根,泡发木耳50克,鸡蛋1个调料:葱花适量,生抽1/2茶匙,盐1茶匙,香油少许

煮花生

原料:新鲜花生1000克 调料:八角4个,花椒20粒,香叶2片,盐2汤匙

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头天晚上准备:

1.牛奶和酵母混合均匀,加入白糖搅匀,倒入面粉再次搅匀,最后加入玉米面和小米面,揉成光滑柔软的面团。

2.静置发酵至原体积2倍大,取出排气,再次揉圆,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏。

3.鲜花生充分洗净,放进大锅中,倒入水使没过花生,加八角、花椒、香叶、盐。

4.大火煮开后转小火煮10分钟,关火,闷一晚上入味。

5.黄瓜洗净。木耳泡发后洗净。

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次日早上准备:

1.冰箱里取出发好的面团,排气揉匀,均分成9份。?2.逐个揉搓圆,醒发15分钟,放入烧开水的蒸锅中,大火蒸10分钟。?3.黄瓜切片,木耳撕成小朵,鸡蛋充分打散。4.炒锅放油烧热,爆香葱花(。?5.倒入黄瓜片和木耳翻炒1分钟。?6.淋入生抽炒匀,倒入足量的水, 水开后转小火煮2分钟,调入盐,转大火。?7.蛋液中加入少许水打匀。用筷子将锅里的汤搅动起来,淋入蛋液成蛋花,滴几滴香油,略一搅动即可关火。?8.蒸好的杂粮小馒头盛出。汤盛入碗里。煮好的花生捞出装盘。完成。

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贴心小提示?1.煮花生米不易入味,盐要多放一些。?2.用老黄瓜做汤,味道更清香。?3.早上时间不充裕,要是想吃现做的发酵面食,最重要的是控制发酵的时间。我觉得最有把握的做法是先完成一次发酵,排出气体后再放进冰箱冷藏,醒发一晚上。这样的话,面团内部已经布满了发酵产生的气孔,不会出现低温发酵不足的情况,可以更有效地降低酵母的活性。

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营养参考

黄瓜木耳蛋汤这款家常汤提供了充足的水分,具有生津养胃的作用,且含有丰富的优质蛋白质、磷脂、B族维生素、维生素C等营养素。杂粮小馒头充分保留了谷物中的矿物质、维生素等营养,更由于牛奶的加入使得营养价值提高了不少。煮花生富含不饱和脂肪酸、维生素E,对大脑发育尤为有益。

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